Commento dell'editore e quarta di copertina:
Una prospettiva certo originale e singolare di considerare l'opera e la vita del Sommo Poeta, attraverso i riferimenti gastronomici della sua opera e le ricette della sua epoca.
La Divina Commedia è un'opera grandiosa dalle molteplici sfaccettature che ingloba in sé tutto il reale per quella sua interna tensione che dalla Terra fa salire il lettore fino al Paradiso. In questa complessa poliedricità ancge gli aspetti gastronomici e culinari hanno una loro collocazione e un loro rilievo, non solo in relazione alla severa condanna del vizio e della gola, ma soprattutto per il fatto che nell'Inferno il trattamento riservato aid annati è sovente suggerito alla fantasia creativa di Dante da preparazioni gastronomiche, di cui si può trovare attestazione e documentazione in coevi manuali di cucina.
Leggere la Commedia seguendo questo insolito percorso è un'opportunità particolare, in quanto consente in qualche caso di penetrare in più sottili risvolti interpretativi, sovente di aprire spiragli nella vita quotidiana dell'autore, che talvolta, anche solo tramite un semplice accenno linguistico, un paragone o qualche altro debole indizio, ci fornisce inaspettate possibilità di gettare un'occhiata, attraverso la sua arte, nel modo di vivere suo e del suo tempo.

Indice:
pag. 7 Il vizio della gola
21 Preparazioni gastronomiche
32 Sapori gradevoli, sapori sgradevoli, sapori speciali
49 I sapori dell'esilio
70 Torte e… farinate
75 Per bere
83 Indice delle ricette
85 Bibliografia.